FILETE DE MERLUZA AL LIMÓN SOUS VIDE
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Una de las cosas que más me gustan de la cocina al vacío y a baja temperatura es cómo se potencian los sabores de los ingredientes y en el caso de las carnes y los pescados se obtiene una jugosidad incomparable con cualquier otra técnica culinaria.
La merluza al limón es una receta tradicional que se suele cocinar al horno. La cocción al horno de la merluza da buen resultado cuando los lomos o las rodajas son gruesos, pero si tienes filetes finos es probable que queden un poco resecos.
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INGREDIENTES
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300 gr de filetes de merluza
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de perejil
2 rodajas de limón
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BENEFICIOS INGREDIENTES
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MERLUZA
Alto contenido en proteínas
Bajo contenido en grasas
Bajo aporte calórico
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SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
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PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
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ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
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PEREJIL
Ricos en vitamina C, vitamina A y ácido fólico
Favorece la digestión
Diurético
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LIMÓN
Mejora la digestión
Alta cantidad de vitamina C
Depurativo
VIDEORECETA YOUTUBE
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
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MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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