¿Quieres aprender a hacer deliciosos purés de verduras?

Que levante la mano quién no haya odiado de niño el puré de verduras. Ese puré con un sabor indefinido, no siempre muy agradable, que nuestras madres nos obligaban a tomar porque era la única forma de que comiésemos verdura. Hasta que en algunos casos descubrían que sí comíamos la verdura pero no el puré, como en mi caso.

Creo que lo que más he odiado toda mi vida de los purés de verdura era que no sabían a ninguna verdura y eso que adoro las verduras. 

En mi casa no existe el puré de verdura. En mi casa se prepara crema de calabaza, crema de champiñones, crema de puerro y así casi casi hasta el infinito. Puedes preparar puré con cualquier verdura u hortaliza que se te ocurra, pero intenta que sepa a esa verdura, que tenga un sabor definido y reconocible. Ese es el truco para que te guste todavía más el puré de verdura. Al menos en mi casa ha sido un truco infalible para que mis hijos coman puré o crema de verdura.

Un truco para hacer más sabrosas y saludables tus cremas de verduras.

Además de hacer la crema de verduras restringiendo la cantidad de verduras que añades a la cazuela, no realmente en cantidad sino en variedad, es decir una o dos verduras diferentes, lo que mejor resultado da para potenciar su sabor es realizar un buen salteado. Trocea las verduras que vayas a utilizar y saltéalas con un poco de aceite de oliva hasta que se empiecen a dorar. 

Esta es una buena forma de evitar tener que añadir pastillas de caldo comerciales que sí es verdad que aumentan el sabor pero a costa de añadir grasas saturadas y casi siempre una cantidad exagerada de sal y aditivos que no nos benefician para nuestra salud.