La tortilla es una receta que en mi casa nos salva muchas veces la cena. Y digo nos salva porque los huevos y las patatas son dos ingredientes que intento que no falten nunca en casa ya que dan mucho juego para preparar recetas variadas y saludables. 

Pero no penséis que sólo preparo tortilla de patatas, que está deliciosa pero de vez en cuando apetece cambiar un poco y preparar tortillas diferentes. Además suelo utilizar las recetas de tortillas para incluir algunos vegetales que a veces a los niños les cuesta un poco tomar, como por ejemplo las espinacas o las acelgas y las meto en la tortilla.

Si quieres utilizar este truco también en tu casa, al principio es probable que siempre tengas que añadir un poco de patata a la tortilla. No pasa nada, añádesela y mézclala con las verduras. Ya irás después poco a poco aumentando la verdura y reduciendo la patata.

Para los que os gusta mucho la verdura como a mí, pensaréis que no os hacen falta estas recetas de tortillas de verduras. Ya coméis verdura a menudo sin problema. Sin embargo la verdura en tortilla es muy saciante ya que le estamos incorporando los dos macronutrientes que más sacian, las proteínas y las grasas, por lo que las verduras en tortilla son un plato único sabroso y fácil de preparar por ejemplo para la cena.

Todas las recetas de la guía nutricional de tortillas vegetales saludables son aptas para dietas ovolactovegetarianas. Pero no independientemente del tipo de alimentación que lleves no puedes perderte esta guía nutricional porque en ella también te enseño cómo transformar estas recetas en recetas de tortilla aptas para una dieta vegana.

Además podrás encontrar muchísima más información acerca de los valores nutricionales de las recetas y posibles sustituciones cuando no dispones de algún ingrediente.