Recetas de tallarines vegetales.

Suelo insistir mucho en la importancia de tener un recetario variado y de poder preparar los mismos alimentos de maneras diferentes, eso nos permite incluirlo con más frecuencia en la dieta. Este sería por ejemplo el caso del calabacín. Es un alimento que encontramos todo el año en el supermercado y que además es muy económico. Con el calabacín se pueden preparar muchas recetas diferentes, no solo crema de calabacín que suele ser lo más habitual. 

Una de esas recetas que cada vez se están poniendo más de moda son los espaguetis de calabacín acompañados de diferentes ingredientes. Aunque los espaguetis o tallarines de calabacín son los que están de moda también se pueden prepara tallarines vegetales con otros alimentos como por ejemplo la calabaza o la zanahoria y también se obtienen resultados excelentes.

¿Es necesario un espiralizador para preparar los zoodles o espaguetis de calabacín?

La verdad es que muchas veces cuando vemos estas recetas van acompañadas de instrumentos como el espiralizador que no tenemos y entonces pensamos que no las podemos preparar. Pero yo te voy a dar la solución para preparar los espaguetis de calabacín con un instrumento que casi seguro que tienes en casa, con un pelapatatas. Por eso en vez de llamarles espagurtis yo les llamo tallarines, porque a diferencia de los espaguetis vegetales cortados con espiralizador que quedan redonditos, los que cortas con el pelapatatas son más anchos y planos, mucho más parecidos a los tallarines. Además son más finos y más fáciles de cocinar.

Para cocinar los tallarines de calabacín solo hace falta darles un calentón. Si te pasas de tiempo solo vas a conseguir que el plato te quede aguado. El calabacín en cuanto se calienta empieza a soltar agua. Ah y otra recomendación no utilices sal hasta que hayas terminado de cocinar el plato por la misma razón para evitar que el calabacín suelte agua y pueda estropear la receta.