HUMMUS DE CALABAZA
El hummus de calabaza lo puedes preparar tanto con garbanzos, siguiendo la base de la receta tradicional de hummus o con judías blancas hervidas, una versión que me encanta porque da un resultado muy cremoso.
El hummus de calabaza, sobre todo si lo preparas con calabaza asada al horno, es una receta de hummus con un color anaranjado precioso y además con un sabor dulce delicioso. El hummus de calabaza es muy fácil de preparar y si no tienes tiempo de asar la calabaza siempre puedes precocinarla en el microondas.
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INGREDIENTES
300 gr de calabaza
400 gr de alubias blancas cocidas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de sésamo
1/8 de cucharadita de sal
1/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de pimentón
BENEFICIOS INGREDIENTES
CALABAZA
Alto contenido en betacarotenos
Contiene gran cantidad de vitaminas
Gran cantidad de fibra
ALUBIAS BLANCAS
Alto contenido en hierro y vitaminas del grupo B
Alto contenido en fibra
Fácil digestión
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
SEMILLAS SÉSAMO
Contiene manganeso y cobre
Contiene en menor medida otros minerales como calcio, magnesio, hierro, fósforo y zinc
Contiene lignanos que ayudan a reducir el colesterol
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
COMINO
Carminativo, reduce los gases
Antioxidante
Facilita el proceso digestivo
SAL
Alto contenido en vitaminas y minerales
Contiene carotenos
Alto contenido en zinc
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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