LENTEJAS CON ALCACHOFAS
Cuando pensamos en preparar recetas de lentejas solemos tener la tendencia a prepararlas siempre de la misma manera, generalmente estofadas por ejemplo con un sofrito de verduras y muchas veces añadiendo derivados cárnicos a la receta de lentejas.
Por eso es importante aprender a preparar las lentejas de maneras diferentes con recetas que nos ayuden a introducir nuevos vegetales como en este caso las lentejas con alcachofas, una receta que a priori puede parecer extraña. La combinación de las lentejas con las alcachofas da un toque de sabor dulzón al plato que resulta muy agradable. La cocción de las lentejas con alcachofas en olla rápida reduce muchísimo el tiempo de cocción.
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INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón rojo
200 gr de alcachofas
300 gr de lentejas
500 ml de agua
1/2 cucharadita de sal
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
PIMENTÓN ROJO
Alto contenido en vitaminas y minerales
Contiene carotenos
Alto contenido en zinc
ALCACHOFAS
Diuréticas
Reducen los triglicéridos y el colesterol malo
Evitan el estreñimiento
LENTEJAS
Contienen hierro
Tienen hidratos de carbono de absorción lenta
Ricas en vitaminas del grupo B y folatos
AGUA
Hidratante
Favorece la absorción de nutrientes
Ayuda a eliminar sustancias de desecho
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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