Diferentes tipos de rodillos para diferentes tipos de masas.

Dependiendo del tipo de masa que quieras estirar existen diferentes tipos de rodillos con los que te podrás ayudar. Por supuesto que no es necesario tenerlos todos, y que con un rodillo más o menos básico te puedes apañar, pero no está de más conocer las diferencias entre unos rodillos y otros.

Los rodillos más básicos son los rodillos de madera, son los de toda la vida. Estos rodillos los puedes encontrar con asas o totalmente lisos. A mí me gustan más estos últimos porque todo lo largo del rodillo es superficie útil para amasar. 

Otro tipo de rodillos son los rodillos de acero inoxidable que son más fáciles de limpiar y que son adecuados para masas que contienen mucha grasa como por ejemplo masa de hojaldre. La ventaja del rodillo de acero inoxidable es que se puede enfriar de manera que facilita el estirado de este tipo de masas.

Otro tipo de rodillo es un rodillo que se utiliza sobre todo mucho en pastelería, pero que sirve para estirar cualquier tipo de masa en la que se requiera mantener un espesor uniforme. Se trata de un rodillo que lleva unas arandelas intercambiables que son las que marcan o limitan el espesor de la masa.

Materiales de los rodillos de cocina.

Como habrás visto existen diferentes materiales con los que se fabrican los rodillo. Además de la madera y el acero inoxidable existen rodillos fabricados en silicona y rodillos de mármol. Estos último son muy pesados y muy caros por lo que no se suelen utilizar a nivel doméstico.

Dentro de los otros 3 materiales la madera es el que requiere mayor cuidado a la hora de lavarlo y de guardarlo. Ya sabes que la madera es un material absorbente y cuando se lava se debe dejar secar muy bien antes de guardarlo.

El acero es más caro que los rodillos de silicona pero estos materiales serían los más fáciles de mantener y los más higiénicos.