MAGDALENAS DE ESPELTA CON LIMÓN
Las magdalenas se pueden preparar con diferentes tipos de harina y se pueden saborizar con diferentes ingredientes. En esta caso la receta tradicional de magdalenas de limón la he preparado con harina de espelta integral en lugar de prepararla con harina de trigo normal.
La espelta es una variedad de trigo y por eso contiene gluten, por eso da muy buen resultado cuando se utiliza en repostería ya que se obtienen magdalenas bien esponjosas y muy sabrosas porque la harina de espelta integral tiene un sabor un poco más intenso que la harina de trigo tradicional.
Las magdalenas de limón probablemente es una de las recetas más habituales de magdalenas pero también puedes preparar unas deliciosas magdalenas de espelta con naranja o con otros ingredientes.
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INGREDIENTES
3 huevos
125 gr de azúcar
125 ml de aceite de oliva
125 ml de leche
ralladura de 1 limón
1 cucharada de zumo de limón
250 gr de harina de espelta integral
1 cucharadita de levadura química
BENEFICIOS INGREDIENTES
HUEVOS
Contiene las proteínas de mayor valor biológico
Contiene grasas saludables
Buena fuente de vitaminas y minerales
AZÚCAR
Debemos reducir el consumo de azúcar añadido
Alto aporte calórico
Fuente de energía
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
LECHE
Fortalece los huesos
Contiene proteínas de alto valor biológico
Favorece la formación de nuevos tejidos
RALLADURA LIMÓN
Combate los gases y la hinchazón abdominal
Ayuda a eliminar toxinas
Contiene polifenoles
ZUMO LIMÓN
Alto contenido en vitamina C
Buen digestivo
Ayuda a la digestión de las grasas
HARINA ESPELTA
Alto contenido en proteÍnas
Más fácil de digerir que la harina de trigo
Contiene glúten aunque en menor cantidad
LEVADURA QUÍMICA
Da volumen a la masa
Da una textura esponjosa
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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