Mejor conservación envasando al vacío.

Para poder conservar durante más tiempo tanto ingredientes frescos como comidas ya cocinadas se pueden utilizar recipientes a los que se pueda hacer el vacío. Los tapers son una buena solución  cuando se trata de conservar restos de comidas preparadas ya que al vacío pueden durar hasta 5 veces más que si se conservan en un recipiente normal. 

Si tienes que elegir entre tapers de vidrio o tapers de plástico yo me quedaría con los primeros, con los de cristal. El cristal es un material inerte que no traspasa partículas a los alimentos y que además se puede congelar y también se puede calentar. Por eso los tapers de cristal, y especialmente si son tapers especiales para el vacío te ayudarán a mantener más frescos los alimentos y las comidas.

Conservación de los alimento al vacío y en congelación.

Para conservar alimentos en congelación sin embargo creo que es más cómodo utilizar bolsas reutilizables que se puedan abrir y volver a cerrar, incluso volver a hacer el vacío si no has gastado todo el contenido de la bolsa. Esto no quiere decir que no se puedan utilizar tapers para congelar. Lo que ocurre es que los tapers ocupan más espacio y a veces son más difíciles de organizar en el congelador que las bolsas de plástico ya que como son flexíbles se adaptan mejor al espacio.

Cuando se quieren congelar verduras es habitual congelar una gran cantidad e ir sacando la cantidad que se necesita para cocinar pero si congelas carnes o pescados te recomiendo que congeles en porciones. Las porciones pueden ser aquello que vas a consumir de una vez, o en porciones individuales. Me explico, si sois 4 en casa se puede congelar en porciones para 4 que sois los que vais a comer habitualmente. Así se evita el desperdicio de comida.