Importancia de un buen molinillo de especias.

A la hora de elegir un molinillo para utilizar en la cocina para moler tanto sal como pimienta es importante escoger un buen molinillo que tenga el mecanismo de cerámica. Esto es especialmente importante en el caso de la sal, ya que la sal es un ingrediente que en contacto con el oxígeno y en presencia de humedad es bastante corrosivo y puede oxidar el mecanismo del molinillo si este es de metal.

Seguro que te ha pasado más de una vez que has comprado un molinillo de los que vienen las especias en el supermercado y casi siempre antes de que se terminen deja de moler correctamente. Por eso si te gusta moler la sal y la pimienta en el último minuto para obtener todo el sabor y el aroma te recomiendo que inviertas en un buen molinillo. Es una inversión que te durará muchos años.

Diferentes pimientas para moler en el molinillo.

Los diferentes tipos de pimienta en grano nos van a aportar diferentes matices de sabor. La pimienta más habitual en la cocina suele ser la pimienta negra que ya se compra molida, aunque los amantes de la cocina seguro que también tienen en su especiero otras variedades como la blanca y la verde. Dependiendo del tipo de receta se puede utilizar una u otra. 

Por ejemplo la pimienta blanca es muy útil cuando la echamos a una salsa blanca como por ejemplo la salsa bechamel y así evitamos que queden puntitos oscuros de la pimienta.

Actualmente es muy fácil encontrar mezclas de pimientas que incluyen también pimienta rosa. Te recomiendo que si te gusta añadir pimienta a tus recetas te animes a probar esta mezcla de pimientas y que utilices un buen molinillo de pimienta para molerla en el momento de servir el plato. El aroma de la pimienta recién molida no tiene comparación.

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PIMIENTA

Estimula la liberación de enzimas digestivas

Ayuda a combatir los gases

Antioxidante

SAL

Ayuda a regular el contenido de agua de las células

Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos

Debemos consumirla con moderación