MUFFINS ESTILO STARBUCKS DE ARÁNDANOS Y GROSELLAS
Receta paso a paso para preparar unos muffins o magdalenas con arándanos y grosellas. Para preparar los he utilizado harina integral de espelta y sustituido la grasa animal por aceite de coco para que lo puedan conseguir los intolerantes a la lactosa.
A pesar de llevar azúcar, su cantidad ha sido reducida respecto a la receta original.
HORNO: 170ºC (30 minutos)
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INGREDIENTES
120 gr de harina de espelta
1 cucharadita de levadura química
1/8 de cucharadita de sal
55 gr de aceite de coco
80 gr de azúcar
1 huevo
60 ml de agua
1 taza de 250 ml de arándanos y grosellas
BENEFICIOS INGREDIENTES
HARINA ESPELTA
Alto contenido en proteínas
Más fácil de digerir que la harina de trigo
Contiene glúten aunque en menor cantidad
LEVADURA QUÍMICA
Da volumen a la masa
Da una textura esponjosa
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
ACEITE COCO
Aumenta el colesterol bueno
Contiene grasas saturadas saludables
Es calórico
AZÚCAR
Debemos reducir el consumo de azúcar añadido
Alto aporte calórico
Fuente de energía
HUEVO
Contiene las proteínas de mayor valor biológico
Contiene grasas saludables
Buena fuente de vitaminas y minerales
AGUA
Hidratante
Favorece la absorción de nutrientes
Ayuda a eliminar sustancias de desecho
ARÁNDANOS
Antioxidantes, protegen del envejecimiento celular
Protegen frente al estrés oxidativo causado por el daño muscular
Protector del tracto urinario
GROSELLAS
Contienen vitamina C
Contienen flavonoides
Antioxidantes
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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