PROBIÓTICOS, QUE SON Y ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN
Los probióticos son microoganismos vivos que favorecen la salud de la microbiota intestinal.
La microbiota o flora intestinal son los microorganismos que viven en nuestro intestino y que son imprescincibles para nuestra salud ya que participan activamente en una correcta función nutricional y también inmunológica.
Los principales probióticos incluyen cepas de Lactobacillus y Bifidobacterium, que son los microorganismos con los que se elabora por ejemplo el yogur. Son microorganismos que participan en procesos de fermentación ácido láctica.
Para que podamos aprovechar los probióticos es importante que el alimento no esté pasteurizado una vez elaborado.
Además del yogur y algunos derivados lácteos también podemos encontrar probióticos en otros alimentos como son:
- ENCURTIDOS
- CHUCRUT
- KEFIR
- VINAGRE
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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