RAVIOLIS DE CALABACÍN CON QUESO FETA Y ESPINACAS
Algunas veces podemos preparar platos bastante sofisticados utilizando ingredientes muy sencillos, de los que utilizamos en el día a día. Los raviolis de calabacín rellenos de espinacas con cebolla y queso feta son una de esas recetas. Podríamos decir que el ingrediente más exótico es el queso feta pero la verdad es que lo podemos sustituir por cualquier otra variedad de queso, a ser posible un queso que funda bien y el resultado seguirá siendo espectacular.
Esta receta de raviolis de calabacín es mucho más fácil de preparar de lo que parece. El único requisito es cortar las láminas de calabacín con un grosor adecuado para que sean flexibles. Algo que resulta mucho más fácil si se utiliza una mandolina.
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INGREDIENTES
1 calabacín
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
200 gr de espinacas
1/4 de cucharadita de sal
50 gr de queso feta
2 cucharadas de salsa de tomate
BENEFICIOS INGREDIENTES
CALABACÍN
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Diurético
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
ESPINACAS
Muy bajo aporte calórico
Elevado contenido en vitaminas
Alto contenido en fibra
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
QUESO FETA
Buena fuente de calcio
Buena fuente de proteínas
Contiene probióticos
TOMATE
Rico en vitaminas A, E, C y B3 y minerales como el potasio, magnesio y fósforo
Contiene gran cantidad de agua
Es aconsejable consumirlo con piel ya que contiene licopeno
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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