RISOTTO DE CALABAZA Y TOMATE SECO
Esta receta de risotto sirve no solo para disfrutar de un delicioso plato de arroz sino que además estamos añadiendo calabaza para consumirla de una manera diferente.
La manera más habitual de tomar la calabaza suele ser en forma de crema o puré pero hay muchas otras formas como por ejemplo este risotto de calabaza y tomate seco que tiene un sabor una cremosidad espectaculares además de ser un plato de arroz muy nutritivo.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de calabaza
40 gr de tomates secos
200 gr de arroz
100 ml de vino blanco
600 ml de agua
1/2 cucharadita de sal
50 gr de queso rallado
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
CALABAZA
Alto contenido en betacarotenos
Contiene gran cantidad de vitaminas
Gran cantidad de fibra
TOMATES SECOS
Ayudan a reducir el colesterol
Contienen potasio
Contienen hierro y vitamina C
ARROZ
Alto contenido en carbohidratos
Alto valor nutritivo
Gran aporte de energía
VINO BLANCO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
QUESO
Rico en calcio, fósforo y vitamina B2
Alto contenido en proteínas
Alto contenido en grasas
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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