RISOTTO DE VERDURAS CON QUESO AZUL
Los risottos son recetas típicas del recetario italiano. Se trata de preparaciones elaboradas con arroz como ingrediente principal acompañado por ejemplo de diferentes tipos de verduras y que se elabora removiendo el arroz mientras que se cocina para que libere el almidón y se pueda obtener un plato de arroz muy cremoso. Además al final de la cocción se le suele añadir queso con lo que se potencia esa cremosidad típica de los risottos.
Esta receta de risotto de verduras con queso azul se puede preparar con diferentes tipos de queso azul. Un queso azul típico italiano sería por ejemplo el queso gorgonzola, aunque se puede utilizar cualquier otra variedad de queso azul en la preparación de esta receta de risotto de verduras con queso azul.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabacín
1 zanahoria
200 gr de arroz
100 ml de vino blanco
600 ml de agua
1/2 cucharadita de sal
50 gr de queso azul
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
CALABACÍN
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Diurético
ZANAHORIA
Alto contenido en beta carotenos
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica
ARROZ
Alto contenido en carbohidratos
Alto valor nutritivo
Gran aporte de energía
VINO BLANCO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las célula
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
QUESO AZUL
Alto contenido en proteínas
Contiene grasas saturadas
Consumir con moderación
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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