SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES
El solomillo de cerdo podíamos decir que dentro de las piezas de carne de categoría más o menos superior tiene un precio más económico y además el solomillo de cerdo es un pieza de carne roja poco grasa. La salsa de champiñones es una salsa elaborada con ingredientes sencillos y además es poco calórica y baja en grasa.
La grasa que contiene la salsa en en su totalidad grasa insaturada del aceite de oliva y de la harina de almendras. Para que el solomillo de cerdo con salsa de champiñones quede más jugoso y sabroso es importante preparar un buen sofrito con los champiñones.
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INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de champiñones
1 cucharada de perejil
100 ml de vino blanco
1 cucharada de harina de almendras
200 ml de caldo de judías verdes
BENEFICIOS INGREDIENTES
SOLOMILLO CERDO
Buena fuente de proteínas
Baja en grasa
Fuente de vitaminas y minerales
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
CHAMPIÑONES
Muy ricos en vitaminas y minerales
Buen contenido en proteínas
Buena fuente de fibra
PEREJIL
Rico en vitamina C, vitamina A y ácido fólico
Favorece la digestión
Diurético
VINO BLANCO
Realza el sabor
Se evapora el alcohol
HARINA ALMENDRAS
Ayudan a fortalecer los huesos
Reducen el riesgo de infarto y enfermedades cardiovasculares
Favorece la actividad del cerebro
CALDO JUDÍAS VERDES
Muy sabroso
Bajo contenido en sal
Contiene vitaminas hidrosolubles
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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