SOPA DE VERDURAS CON BACALAO
La sopa de verduras con bacalao es una receta que resulta muy reconfortante sobre todo cuando el clima es frío y además es una sopa que resulta bastante saciante ya que el bacalao aporta a la receta de la sopa de verduras cierta cantidad de proteínas de alto valor biológico. Al añadir proteínas a la sopa de verduras se consigue aumentar la sensación de saciedad y que esta sea más duradera.
La sopa de verdura con bacalao es muy poco calórica. En general las sopas son muy fáciles de preparar, pero si quieres que el sabor de la sopa de verduras sea más intenso, sin necesidad de añadir pastillas de caldo, entonces es importante saltear muy bien las verduras.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria
1,5 l de agua
1/2 cucharadita de sal
200 gr de bacalao
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
PUERRO
Gran cantidad de ácido fólico
Alto contenido en antioxidantes
Elevada cantidad de vitaminas del grupo B
ZANAHORIA
Alto contenido en beta carotenos
Buena para la piel y la vista
Acción diuretica
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
BACALAO
Bajo contenido en grasa
Proteínas de alto valor biológico
Rico en vitaminas del grupo B
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
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A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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MENAJE
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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