TAPENADE DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
El tapenade es tradicionalmente una salsa o paté elaborado con aceitunas y otros ingredientes como anchoas en conserva, alcaparras y aceite de oliva. Es una receta típica de la Provenza que se utiliza como aperitivo.
La receta de tapenade clásica admite múltiples variaciones en sus ingredientes como por ejemplo añadir pimientos del piquillo para obtener difrentes sabores que hacen del tapenade un aperitivo muy atractivo y además facilitan su uso por ejemplo en bocadillos o sandwiches para dar jugosidad al pan.
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INGREDIENTES
150 gr de aceitunas negras
100 gr de pimientos de piquillo
3 anchoas en salazón
1 diente de ajo
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITUNAS
Buenas para el corazón
Contienen grasas monoinsaturadas
Ricas en vitamina A y hierro
PIMIENTO ROJO
Alto contenido en vitamina A
Antioxidantes
Poco calóricos
ANCHOAS SALAZÓN
Alto contenido en vitamina D y zinc
Alto contenido en sal
Alto contenido en proteínas
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
PIMIENTA NEGRA
Estimula la liberación de enzimas digestivas
Ayuda a combatir los gases
Antioxidante
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
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Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
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ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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