VERDURAS A LA PLANCHA CON CHIMICHURRI
Las verduras a la plancha pueden ser una buena solución para preparar un primer plato o una guarnición. Para preparar una buena parrillada de verduras es importante escoger verduras de calidad. Las verduras a la plancha quedan un poco crujientes y concentran mucho su sabor.
Para acompañar las verduras a la plancha se pueden preparar diferentes tipos de salsas. Una de las salsas típicas de las parrilladas es la salsa chimichurri que se prepara con hierbas aromáticas como el perejil fresco y el orégano. Las verduras a la plancha con chimichurri son un buen primer plato o acompañamiento para tus asados de carne o de pescado.
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INGREDIENTES
1 taza de 125 ml de perejil
1 cucharada de orégano
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre de manzana
60 ml de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal
12 espárragos trigueros
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
100 gr de champiñones
BENEFICIOS INGREDIENTES
PEREJIL
Ayuda a purificar los órganos
Ayuda a controlar la hipertensión
Contiene flavonoides antioxidantes, protegiendo a las células del daño oxidativo
ORÉGANO
Digestivo
Antioxidante
Antiinflamatorio
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
VINAGRE MANZANA
Mejora la digestión
Tiene efecto diurético
Ayuda a reducir el colesterol
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
SAL
Ayuda a regular el contenido de agua de las células
Esencial para la transmisión de impulsos nerviosos
Debemos consumirla con moderación
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Muy bajos en calorías
Muy ricos en ácido fólico
Muy ricos en fibra
PIMIENTO ROJO
Alto contenido en vitamina A
Antioxidantes
Poco calóricos
CALABACÍN
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Diurético
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
CHAMPIÑONES
Muy ricos en vitaminas y minerales
Buen contenido en proteínas
Buena fuente de fibra
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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