WOK DE REPOLLO CON MANZANA Y NUECES
Cuando se cocinan las verduras en el wok quedan con una textura crujiente muy especial que no se consigue con otras técnicas culinarias.
En el caso del repollo, que es una verdura que causa cierto rechazo por su olor al cocinarla hervida, en el caso de cocinarla en el wok ese mal olor que desprende la berza cuando se cocina en exceso, se transforma en un olor dulzón muy agradable que además se potencia al acompañar la col blanca o el repollo con una fruta como la manzana que también potencia ese sabor dulce del repollo que es mucho más agradable.
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INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja
400 gr de col blanca
1 diente de ajo
1 manzana
40 gr de nueces
1 cucharada de salsa de soja
BENEFICIOS INGREDIENTES
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
CEBOLLA ROJA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
COL BLANCA
Alto contenido en antioxidantes
Muy rica en vitaminas y minerales
Buena fuente de fibra
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
MANZANA
Rica en pectina que ayuda a reducir el colesterol
Mucha fibra para regular el tránsito intestinal
Ayuda a regular el azúcar en sangre
NUECES
Contienen ácidos grasos omega 3
Buenas para el corazón
Ayudan a regular el colesterol
SALSA SOJA
Contiene isoflavonas que son antioxidantes
Poco calórica
Da sabor sin tener que añadir extra de sal
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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