WOK DE VERDURAS CON CUSCÚS
En la cocina oriental se utilizan muchas verduras para elaborar recetas variadas. Las verduras salteadas en el wok se cocinan en menos tiempo y presentan una textura algo crujiente que resulta muy agradable combinada en este caso con el cuscús.
La combinación de cuscús con verduras cocinadas en el wok es rápida y fácil de preparar. Probablemente lo más largo de esta receta es trocear las verduras.
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INGREDIENTES
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias
1/2 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
100 g de cuscús
100 g de agua
BENEFICIOS INGREDIENTES
PIMIENTO ROJO
Alto contenido en vitamina A
Antioxidantes
Poco calóricos
PIMIENTO VERDE
Alto contenido en vitamina C
Alto contenido en fibra
Rico en antioxidantes
ZANAHORIA
Alto contenido en beta carotenos
Buena para la piel y la vista
Acción diurética
CALABACÍN
Antioxidante
Rico en agua y fibra
Diurético
CEBOLLA
Bajo en calorías
Alto contenido en fibra, vitaminas y minerales
Alto contenido en vitaminas del grupo B
AJO
Contienen una elevada concentración de vitaminas y minerales
Favorecen la digestión
El ajo crudo contiene alicina que ayuda a controlar el colesterol
ACEITE OLIVA
Ayuda a reducir el colesterol
Previene el envejecimiento
Contiene vitaminas E y K
SALSA SOJA
Contiene isoflavonas que son antioxidantes
Poco calórica
Da sabor sin tener que añadir extra de sal
CUSCÚS
Fuente de hidratos de carbono
Elaborado con sémola de trigo duro
Contiene gluten
AGUA
Hidratante
Mejora la absorción de nutrientes
Ayuda a la digestión
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Mónica Acha
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Desde muy pequeña he sentido mucha curiosidad por la alimentación. Me interesan mucho los alimentos y como utilizarlos en nuestro beneficio. Como Tecnóloga de los Alimentos siempre me ha gustado probar e incorporar en mi alimentación y en la de mi familia nuevos alimentos y nuevas formas de prepararlos, incluso adoptando recetas de otros países. Como Nutricionista y Dietista creo firmemente en el poder de la alimentación en nuestra salud. Estoy convencida que la base para una mejor salud se encuentra en una alimentación variada y equilibrada. Basándome en mis estudios y en mi experiencia quiero ayudar a otras personas a incorporar alimentos saludables a su alimentación diaria.
MIS BÁSICOS RECOMENDADOS
¿Te gustaría conocer todos los pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos que yo uso y que te recomiendo?
A lo largo de toda mi trayectoria profesional he trabajado con cantidad de pequeños electrodomésticos, menaje y alimentos para elaborar mis recetas, lo cual me ha permitido conocer en detalle todas sus características y cuáles son los más recomendados para elaborar las recetas más saludables. Me gustaría compartir contigo los que yo utilizo o que he probado y que te ayudarán para elaborar recetas ricas y rápidas.
PEQUEÑO ELECTRODOMÉSTICO
Te recomiendo algunos pequeños electrodomésticos que te van a facilitar enormemente la preparación de las recetas y de esa forma dispondrás de más tiempo para ti mismo.
MENAJE
Te presento algunos de los utensilios y menaje que yo utilizo para preparar mis recetas de forma más fácil y variada y también para que la presentación de tus recetas sea espectacular.
ALIMENTOS
Te sugiero una selección de algunos ingredientes y alimentos que me gusta incluir en la elaboración de mis recetas y que a veces pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado.
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